先日、娘は宿泊学習で学校でお泊りでした。
そのすきに、主人とまえから気になっていたお店に行くことにしました。

その前にケーキと紅茶を食べました。

お気に入りのティーサロン。
ここが一番落ち着きます。

主人はへんな（失礼！）ティーをアイスで飲んでました。



夕方５時からワインを♪
串カツとワイン。
意外に合います。
ソムリエさんの選ぶワインは美味しかったから、銘柄、チェックしておきました。

まだ明るい鴨川を眺めながら。。。
主人は子供のころ、よく鴨川で遊んだそうです。
そんな話を聞きながら何本食べたでしょうか。


えんどう豆（笑）のコロッケ。
色がとてもきれい！
もちろんお味も最高〜☆

お店の方が、私たち夫婦をお見かけしたことがあります・・・とおっしゃられました。
京都の同じ系列のお店に行っていたみたいです。
よく覚えていらっしゃいますね〜〜なんて、カウンター越しに
この晩はよくしゃべりましたね〜〜

頂き物です。
君島十和子さんプロデュースの。
日傘もオマケでついていました。


最近、身の回りやメイクがおろそかになりがちでした。
気をつけなければ！！


きれいなカラーのパッケージですね。
ﾎｯと癒されるグリーンです。

グレープフルーツの香りがします。
その香り、ダイスキなんです〜♪
アリガトウございます。

第７回目Entremets アントルメがしばらく続きます。

クルミとチョコレートのアントルメ
ライム・ブラックベリー

逆敷きこみ法も久し振り！
結構それ、好きなんです＾＾

毎回、チョコのテンパリングも当たり前のように出てきます。
楽しいんだけれど・・・時間に限りが・・・
一回でうまくいく日とそうでない日があり、調子狂いますぅ・・・

アントルメのお味も評価対象になります。
失敗部分が全部バレバレです（笑）


第８回目もEntremets アントルメ

ホワイトチョコレートと赤い実のアントルメ
南国フルーツのグラッセ


久し振りにシェフからお優しいお言葉を頂きました。
少し甘いアントルメですがわたし、これダイスキ！！
ホワイトチョコとフランボワ〜ズの組み合わせが可愛くって♪
デコレーションも楽しく出来ました♪♪

第９回目もEntremets アントルメ
チョコレート・フランボワーズ
チョコレート・ユズ


チョコレートのアントルメがそろそろ飽きてきました・・・かも。
チョコのムースはすこし難しい。。。
切り口はこんなにキュート♪

フランボワーズのクレムーが、甘さを抑えてくれます。


来週はすごっく組み立てが多いアントルメ＾＾；
頑張ります〜

第６回目のコルドンブルー上級はマジパン細工でした。
テンパリングでテンパッた頭の休憩になりました。

こういうなのは、制作意欲が超湧きます（笑）
普段のレッスンもこんなふうに頑張れたら・・・と自分ながら思います。

５体作るのですが、全部わたしのオリジナルになってしまいました＾＾

基本は動物の作り方を教わりましたが
カボチャのオバケがいますね〜〜

シェフに怒られるかしら！？
と思いきや、シェフはとても喜んでくださりました（笑）
シェフはハロウィンがダイスキだそうです。
お人形ひとつひとつの衣装にもこだわりがあります〜〜

お暇なかたはよ〜くごらんくださ〜い♪

第２回〜第５回をまとめてアップします。


第２回はBonbons de Chocolat/チョコレートのボンボン
第３回はBonbons de Chocolat　Finition/チョコレートボンボンの仕上げ

プラリネシナモン
アールグレイ
ナマ・ショコ・フランボワーズ
オランジェット


キャラメル・ポム
ヴァニラのガナッシュ
パッションフルーツのガナッシュ
スパイシー・プラリネ










テンパリング作業がしつこいほど続きます。
とってもハードですが、なんだか楽しいです。
失敗したらなんどでもやり直し。
一回で成功するときもあれば３回失敗する日もあります。


第４回はPréparation de la Bonbonniére/ボンボニエールの準備
第５回はFinition Bonbonniéres Chocolat(Montage)
Modelage Pâte d'Amandes/チョコレートのボンボニエール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の仕上げ（組み立て）


簡単にいうとチョコでつくった箱です。
包丁で切るとガッタガタ！！
お見苦しいですね＾＾；
シェフもちょっと呆れ顔・・・！！
ひさしぶりにかなり、へこみました（笑）
チョコでつくったデコレーションは、褒められましたが・・・
でも、これ、上手に作れたらいいな〜〜♪
練習練習！

次回はマジパンでお人形つくりです。